El Gobierno Nacional busca derogar la Ley de Etiquetado Frontal
En 'Tarde para Armar', Laura Salzman, presidenta del Colegio de Nutricionistas de la provincia de Buenos Aires, habló sobre las modificaciones que busca establecer Javier Milei respecto a la legislación actual de etiquetados de alimentos y campañas de promoción de alimentación saludable.
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El Gobierno nacional presentó un proyecto para derogar la Ley de Etiquetado Frontal de Alimentos, una normativa sancionada para advertir a los consumidores sobre los nutrientes críticos presentes en los productos ultraprocesados. La iniciativa ingresó el viernes por la noche y generó un fuerte rechazo del sector profesional de la nutrición.
En diálogo con LU9 Radio Mar del Plata, la titular del Colegio de Nutricionistas bonaerense, Laura Salzman, expresó su preocupación y aseguró que la propuesta "intenta proteger al mercado por sobre la salud de todos". La especialista anticipó que la entidad ya tiene reuniones programadas con legisladores y un petitorio firmado por más de 300 organizaciones para frenar la derogación.
"Una ley que viene a proteger a toda la sociedad"
Salzman remarcó que la normativa vigente fue el resultado de años de trabajo y militancia profesional, y que su objetivo central es garantizar el acceso a la información sobre lo que se consume. "Nos parece tremendo", señaló sobre el proyecto, y agregó que la decisión llega "como comunidad profesional que venimos protegiendo, pensando en los centros escolares, en el futuro de los niños, las niñas y los adolescentes".
La dirigente recordó que la ley ya había sido modificada en diciembre de 2024 para que los octógonos solo informaran los nutrientes críticos presentes en cada producto. "Eso ya limita el acceso a conocer qué tiene realmente ese producto que estamos comprando", advirtió, y consideró que una derogación total implicaría "un gran deterioro" en materia de salud pública.
Publicidad, personajes y entornos escolares
Otro de los puntos centrales que destacó la presidenta del Colegio fue el impacto que tendría la eliminación de la ley sobre la regulación publicitaria. Según explicó, sin la norma "van a volver los personajes y los famosos a los paquetes de los productos para promocionar la venta entre los más chiquitos".
Salzman subrayó que la ley también protege los entornos escolares y permite trabajar en la educación alimentaria desde la infancia. "Ahí hay una pata muy potente para conservar", afirmó, y advirtió sobre el rol del juego simbólico en el packaging dirigido a los niños, al que calificó como "sumamente perverso".
El peso de los ultraprocesados en la salud
La nutricionista insistió en que el consumo de productos ultraprocesados contribuye directamente a la malnutrición y al desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles. "Nosotros como país somos de los más altos en prevalencia de obesidad, diabetes e hipertensión", apuntó.
En ese marco, explicó que estos productos tienen "alta cantidad de sodio, alta cantidad de azúcares y alta cantidad de grasa", nutrientes que "nos llenan, pero no nos alimentan y no nos nutren". A esto se suma, según indicó, la limitación económica en el acceso a frutas, verduras, carnes y huevos, que encarece una alimentación genuinamente saludable.
Cuestionamientos al rumbo sanitario
La titular del Colegio enmarcó la iniciativa dentro de un conjunto de políticas que, a su criterio, deterioran el sistema sanitario. Mencionó el retroceso en prestaciones para personas con discapacidad, problemas en la entrega de medicamentos oncológicos y la baja cobertura de vacunación.
"No entendemos bajo qué lógica se planifica una cosa así", cuestionó, y consideró que existe "un guiño muy fuerte a la industria alimentaria" para favorecer la comercialización masiva de productos de bajo costo y alto impacto en la salud.
Reuniones con legisladores y un petitorio nacional
Consultada sobre las acciones que llevarán adelante, Salzman confirmó que cada colegio profesional de la provincia tiene pautadas reuniones con legisladores. Además, indicó que ya cuentan con un petitorio firmado por más de 300 organizaciones, entre colegios profesionales y entidades de la sociedad civil que en su momento impulsaron la sanción de la ley.
"Vamos a estar rotando por todos los espacios, informando y explicando por qué es necesario frenar este proyecto", afirmó. Y cerró con un mensaje dirigido al Congreso: "Esperamos que los senadores tengan la cordura de cuidar a los propios y entender cuál es el verdadero rol que tiene que tener el Estado a la hora de pensar en la salud de la gente".
