AEHG: "En ningún momento fue la idea poner en tela de juicio el salario del trabajador"
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Tras la manifestación que realizó UTHGRA Mar del Plata en el centro de la ciudad para reclamar la regularización de los trabajadores gastronómicos, la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata emitió un comunicado para "disculparse" por las confusiones y revuelo que generó su declaración de "emergencia" en el sector.
En diálogo con LU9 Radio Mar del Plata, Hernán Szkrohal, vicepresidente de la asociación empresaria hotelera gastronómica , manifestó: "Esto surgió a partir de una nota que hizo el viernes donde se planteó un relevamiento de lo que está pasando en el sector gastronómico en función de la escalada de precios en los últimos 45 días, sobre todo después de la devaluación del dólar, y disparó una serie de controversias que se fueron aclarando con el correr de los días".
Asimismo, aclaró que el informe "fundamentalmente hablaba de lo que ocurre con la gastronomía con respecto a la inflación y la imposibilidad de trasladar los precios a la carta. En paralelo el crecimiento de mucho formato informal que a veces termina compitiendo por precio y absorbiendo al cliente, lo que genera una preocupación sobre todo para los meses de mayo a junio que son los más bajos de Mar del Plata".
Para aclarar, señaló que "al no llevar el precio a la carta porque todo el mundo corre de atrás con los salarios, nosotros de alguna manera trabajamos en función al salario, hace que la gente cambie su calidad de consumo. Esta temporada, no está en discusión que fue récord en cuanto a trabajo, la cantidad de visitante, pero después en la calidad de consumo cuando van a algún lugar piden mayoritariamente la promoción. Eso tiene una definición en lo que es la rentabilidad del negocio y tus costos fijos, aumentan mes a mes de una manera desproporcionada".
De modo que "la reunión tuvo esa motivación y reflejarlo fue lo que en algún momento generó un contrasentido con el gremio que en ningún momento fue la idea poner en tela de juicio el salario del trabajador", aseguró.
Escuchá la nota completa a Hernán Szkrohal, vicepresidente de AEHG:
