El referente panadero destacó que la harina experimentó dos aumentos en una misma semana, sumándose a la presión inflacionaria que afecta a diversos insumos. "Hay cosas que suben y no tendrían que subir", advirtió Monzón, señalando que el aumento de costos no siempre está justificado.

En octubre, el valor de referencia del pan era de $800. Actualmente, los panaderos enfrentan la necesidad de ajustar los precios, con un pan económico que pasó de $800 a $1100 y uno de especialidad que alcanza los $1450.

A pesar de la disponibilidad de trigo cosechado desde hace dos años en el campo, Monzón destaca que los costos continúan siendo un desafío para el sector panadero. La incertidumbre sobre la temporada turística también se suma a los problemas económicos, con familias que ajustan sus planes de veraneo debido a la situación financiera.

En este panorama, la entrevista con Carlos Monzón arroja luz sobre los desafíos que enfrenta el sector panadero en Mar del Plata y cómo estos desafíos afectan directamente a los consumidores.