Cada 4 de agosto se celebra el Día Nacional del Panadero, en conmemoración al 18 de julio de 1887, una fecha en la que se fundó en Buenos Aires la Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos, el primer sindicato nacional de la profesión.

En diálogo con LU9 Ernesto Carlos Coronel secretario Adjunto del Sindicato de Obreros Empleados Panaderos de Mar del Plata y Zona Atlántica (SOEPMPZA) expresó que "empecé a los 14 años en 1970, luego fui maestro panadero. Luego me presenté y por suerte llegué a Secretario general del Sindicato. Antes era más artesanal. Se usaba horno a leña."

Luego, el secretario Adjunto de SOEPMPZA indicó que "en verano empezamos a las 11 o 12 de la noche, salíamos del baile directamente a trabajar. El sindicato tenía un solo piso, creció la parte edilicia, y la zona atlántica, Tandil, Lobería hasta San Clemente del Tuyú."

"En estos últimos años ha sido nefasto, no solo con la materia prima, con los impuestos y los gastos que son inmensos. No queda otra que aumentar los precios. Me gustaría que esto mejore, lo digo con todo el dolor del alma. Tenemos mucha ayuda del gobierno municipal para inspección de las panaderías clandestinas que no están registradas. Por otro lado, hemos conseguido un aumento del 50% de sueldo para nuestro sector" concluyó.