El 56% de los trabajadores registrados se saltea comidas o consume alimentos de baja calidad por motivos económicos
En diálogo con "Pasen y Vean", programa que se transmite de 9.30 a 12 horas por LU9 Mar del Plata, Lucrecia Freije, licenciada en Relaciones Internacionales e investigadora del Observatorio de la Deuda Social Argentina de la Universidad Católica Argentina (UCA), dio precisiones del reciente informe que destaca que en el NEA, casi 7 de cada 10 personas se privan de comer por el trabajo.
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Un informe del Observatorio de la Deuda Social Argentina de la Universidad Católica Argentina (UCA) encendió una señal de alarma sobre la alimentación de los trabajadores en el país. Según el estudio, el 56% de los asalariados experimenta una "doble privación alimentaria", es decir, se saltea comidas o elige alimentos de menor calidad nutricional debido a limitaciones económicas.
La investigadora del observatorio, Lucrecia Freije, explicó que se trata de la primera encuesta de este tipo realizada en Argentina y advirtió que los datos resultan especialmente preocupantes porque el relevamiento se centró en trabajadores registrados del sector formal.
Según indicó, esto implica que la situación podría ser aún más crítica en el sector informal, donde las condiciones laborales y los ingresos suelen ser más precarios.
Qué significa la "doble privación alimentaria"
El concepto utilizado por el estudio describe dos situaciones que afectan la dieta cotidiana de los trabajadores: saltearse comidas o consumir alimentos menos nutritivos por falta de recursos.
Freije explicó que dentro del universo analizado, además, hay grupos que superan el promedio del 56%. Entre ellos se encuentran mujeres, jóvenes, trabajadores con menor nivel de calificación y personas que viven en regiones más vulnerables del país, como el noreste y el noroeste argentino.
En el caso de las mujeres, la incidencia es mayor: alcanza al 60% frente al 53% de los hombres. De acuerdo con la investigadora, esto se relaciona con patrones que también aparecen en otros estudios del observatorio: en contextos de restricción económica, las mujeres suelen ser las primeras en reducir la cantidad o calidad de alimentos que consumen para priorizar a los hijos y al resto del hogar.
El peso del costo de la comida en el ingreso
El estudio también analizó cuánto gastan los trabajadores cuando deben comer durante la jornada laboral.
Según los datos relevados, el 80% de los asalariados gasta hasta 10.000 pesos por día en alimentación durante el trabajo. Si se considera un salario mensual cercano al millón de pesos, ese gasto puede representar alrededor de una cuarta parte de los ingresos.
Freije señaló que la alimentación laboral no solo depende del dinero disponible, sino también de las condiciones del lugar de trabajo, como la posibilidad de realizar pausas, contar con infraestructura para comer o recibir algún tipo de apoyo para la alimentación.
Jóvenes trabajadores entre los más afectados
El informe también detectó una fuerte incidencia del problema entre jóvenes de entre 18 y 29 años.
La investigadora explicó que este fenómeno está vinculado a las condiciones del ingreso al mercado laboral, donde predominan salarios más bajos, mayor inestabilidad y trayectorias laborales discontinuas.
En ese contexto, los hábitos alimentarios suelen verse deteriorados desde etapas tempranas de la vida laboral, lo que podría tener impactos en la salud a largo plazo.
Un diagnóstico para el diseño de políticas públicas
Freije señaló que el estudio se realizó en el marco del debate sobre la reforma laboral y la modernización del empleo, con el objetivo de aportar evidencia para el diseño de políticas públicas que mejoren el bienestar de los trabajadores.
En ese sentido, remarcó la importancia de contar con un diagnóstico preciso para impulsar medidas que fortalezcan los hábitos alimentarios en el ámbito laboral y reduzcan los efectos de la mala alimentación sobre la salud y la calidad de vida de los trabajadores.
