La brecha entre los precios de origen y destino bajó 12% en febrero
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La brecha de precios para los 24 principales productos frutihortícolas y ganaderos que participan de la mesa familiar bajó un 3,04% en febrero, marcando un descenso del 12% con respecto al mes anterior.
Así surge del último informe publicado por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa. La mejora fue impulsada por la zanahoria y la calabaza principalmente, mientras que la diferencia más escasa la tuvieron los huevos.
Sobre el tema, LU9 dialogó con Salvador Femenía, Secretario de Prensa de CAME. "El estudio se refiere a las economías regionales, sobre todo lo que consumimos en verdulerías, y notamos que hubo un aumento en lo que reciben los productores, en relación al precio final", comenzó.
En ese sentido, destacó que últimamente se registró un aumento "de muchos productos", a causa del impacto de las sequías. "No se pudo trasladar todo el impacto al precio del consumo, porque sería incomparable", consideró, para luego agregar: "Estos productos tienen una mayor diferencia entre precios de destino y lo que recibe el productor porque al impactar fuertemente el clima, sube el precio del producto desde el lugar de origen y el destino no puede subir lo mismo, por lo que aumenta menos y la brecha se achica".
"Un caso emblemático fue el de la lechuga, venimos de una fuerte ola de calor en enero, después hubo sequías y mucha agua toda junta, lo que afecta fuertemente", siguió. Para el referente, "ocurren hechos buenos y malos todo el año", por lo que "la brecha se mantiene" pero "sin cambios tan bruscos".
Por otro lado, Femenía se refirió a la carne. "El consumo per capita de carne se ha reducido de forma importante, décadas atrás el consumo era de 90 kilos solo de carne bobina, ahora incluye al pollo y otras carnes", comentó.
En los precios finales, y en base a los relevamientos realizados en PYMES, se confirmó que impacta en el precio la recuperación de margenes perdidos y las carnicerías, que tienen mayores costos fijos y prefieren comprar menor volumen. "Lo que más importan son los costos fijos", consideró.
