La industria cervecera de Mar del Plata en jaque por los altos costos y la baja demanda

La industria cervecera artesanal de Mar del Plata atraviesa uno de sus momentos más difíciles de los últimos años. La suspensión de los festejos de San Patricio, uno de los eventos clave del calendario, y una caída marcada en el consumo exponen un escenario de crisis que preocupa a productores y comerciantes.

Según referentes del sector, durante marzo las ventas alcanzaron niveles similares a los de meses históricamente bajos como mayo o junio, algo inédito fuera del contexto de pandemia. "Nunca habíamos visto una caída tan abrupta del consumo desde la cuarentena", señalaron.

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San Patricio suspendido por falta de recursos

Uno de los primeros impactos visibles fue la cancelación de la celebración de San Patricio, que en años anteriores se había consolidado como una fiesta cervecera marplatense.

Desde el sector explicaron que la decisión se debió principalmente a la falta de recursos y a dificultades organizativas. No obstante, aseguraron que existe la intención de retomar el evento más adelante, posiblemente en coincidencia con el Oktoberfest si las condiciones mejoran.

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Caída histórica del consumo

El dato más alarmante es la fuerte retracción en la demanda. Productores locales indicaron que el nivel de ventas actual equivale al de temporada baja, incluso en meses donde históricamente el consumo era alto.

En ese sentido, remarcaron que el fenómeno es generalizado: no se trata de una competencia con otras bebidas, sino de una reducción del consumo en términos globales. "La gente prioriza gastos esenciales y deja la cerveza para después, porque no es un producto de primera necesidad", explicaron.

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Costos en alza y márgenes ajustados

A la caída en las ventas se suma el incremento sostenido de costos fijos. Los salarios y los alquileres aparecen como los principales factores de presión económica dentro del sector.

Si bien algunos insumos clave -como maltas, lúpulos y levaduras importadas- se mantienen relativamente estables por su cotización en dólares, los gastos estructurales complican la rentabilidad. "Muchos colegas enfrentan alquileres muy altos, cifras difíciles de sostener", advirtieron.

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Diversificación para sobrevivir

Frente a este escenario, las cervecerías buscan alternativas para sostener la actividad. La diversificación aparece como una estrategia clave: producción en distintos formatos (botellas, latas), alquiler de choperas y la incorporación de nuevas bebidas como gin o vermut.

Sin embargo, reconocen que estas medidas apenas alcanzan para mantenerse a flote. "No estamos en números negativos, pero estamos muy justos con la estructura actual", señalaron, en medio de un contexto de alta incertidumbre.

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Un panorama incierto de cara al invierno

Tras el final del verano -la temporada fuerte para el consumo-, las perspectivas para los próximos meses no son alentadoras. El invierno plantea un desafío aún mayor para el sector, que ya viene golpeado.

Mientras tanto, los productores apuntan a captar nuevos clientes, especialmente bares y restaurantes que aún no ofrecen cerveza tirada, y reforzar la venta minorista en vinotecas y comercios de cercanía.

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Calidad reconocida, pero sin demanda

Pese a la crisis, desde el sector destacan que la cerveza artesanal marplatense mantiene su prestigio a nivel nacional e internacional. Sin embargo, coinciden en que el principal problema hoy no es la calidad ni la competencia, sino la falta de consumo.

"El desafío es que la gente vuelva a poder darse ese gusto", resumieron, reflejando una realidad que atraviesa no solo a la industria cervecera, sino a gran parte de la economía local.