Ocupación hotelera en el verano marplatense 2026: "Se ve que el problema del consumo de manera constante"

La temporada de verano 2025/2026 en Mar del Plata avanza con altibajos en la ocupación hotelera y gastronómica. Así lo expresó Hernán Szkrohal, presidente de la Asociación Hotelera y Gastronómica de Mar del Plata, quien aseguró que el comportamiento del turismo cambió y hoy resulta cada vez más complejo medir la temporada por quincenas o semanas.

De acuerdo a los datos que maneja la entidad, la ocupación promedio fue del 65% durante la primera quincena de enero y se ubica en torno al 70% en la segunda, con picos puntuales cercanos al 80% los fines de semana, aunque sin lograr sostenerse en el tiempo.

Un turista que decide a último momento

Szkrohal explicó que el público actualmente "busca alinear el clima con los eventos" y decide su viaje de manera espontánea. En ese marco, señaló que el problema del consumo se mantiene constante y provoca fluctuaciones permanentes en los niveles de ocupación.

Indicó que puede ocurrir que un lunes o martes se trabaje mejor de lo esperado y que, en cambio, un jueves tenga menor movimiento, lo que dificulta la previsión y la planificación del sector.

Menos caída interanual, pero lejos del ideal

El titular de la Asociación remarcó que, en la comparación interanual, la caída de la actividad se redujo. Según detalló, meses atrás la baja rondaba los 20 puntos, mientras que actualmente se ubica en alrededor de 10 puntos respecto de 2024 y 2025.

No obstante, advirtió que ese dato no alcanza para Mar del Plata: "la ciudad necesita estar por encima del 80% de ocupación promedio en enero y eso no se va a dar". Además, subrayó que el sector arrastra dos años consecutivos de caída, lo que profundiza las dificultades económicas.

Demanda espontánea y turismo de cercanía

Szkrohal explicó que la amplia oferta de la ciudad, con unas 420 mil camas entre hotelería y extrahotelero, genera que muchos visitantes lleguen sin reservas. En ese contexto, sostuvo que el turista "audita, espera y busca la mejor relación precio-calidad", confiando en que siempre va a encontrar disponibilidad.

También destacó el rol del turismo de cercanía, proveniente de ciudades como Tres Arroyos, Necochea o Tandil, que podría aportar entre cinco y siete puntos adicionales de ocupación, aunque aclaró que todo depende del clima y del consumo diario.

Gastronomía con menor rentabilidad

En cuanto al sector gastronómico, Szkrohal señaló que muchos establecimientos decidieron bajar su rentabilidad para sostener el nivel de trabajo. Indicó que hoy se opera con "rentabilidades europeas, pero con riesgos de la Argentina", y que aún no se recuperaron los márgenes históricos.

Precisó que los restaurantes de alta gama muestran mejores niveles de ocupación, con reservas que se realizan con hasta 15 o 20 días de anticipación, mientras que los locales de sectores medios y populares atraviesan una marcada ciclotimia, con jornadas de mucho movimiento alternadas con otras muy flojas.

Finalmente, advirtió que la misma oferta gastronómica del verano se mantiene durante el invierno, lo que genera un desfasaje entre oferta y demanda, y concluyó que, pese a algunos signos de mejora, "la recuperación deseada todavía no se ha dado" para la hotelería y la gastronomía de Mar del Plata.