Panaderos: apuntan a los supermercados asiáticos y la venta clandestina en domicilios

"Hoy tenemos 153 supermercados chinos que comercializan el pan de cualquier manera, sin bolsas correctas, sin notificar la procedencia. Hemos presentado en el último mes a Inspección General una nota sobre 20 chinos comprobados en la forma de mala comercialización, que luego va a la mesa tras un manejo del producto que no es adecuado", informó a LU9 Carlos Monzón, presidente Centro de Industriales Panaderos, respecto a la situación de clandestinidad que vienen denunciando y que también implica la producción en hogares o lugares no habilitados.

"Con la pandemia la clandestinidad se aumentó más. Todos creen que por un kilo de harina salen 2 de pan y en realidad con una bolsa de 50 de harina salen 55 kilos de pan. No ganamos fortunas como dicen algunos y además muchos empezaron a elaborar en la casa pan, pastelería, facturas y nos han bajado mucho las ventas. Queremos ver cómo regularizar eso", afirmó y consideró que "la salubridad no está debidamente controlada hoy en Mar del Plata. Y es fácil hacerlo: por las cámaras del COM el municipio detectó en 180 y Gascón un lugar de elaboración clandestina".

Sobre los precios, indicó que "en una panadería debidamente registrada y con sus trabajadores en regla debe salir entre $160 y $190. Si el pan está menos es porque a la gente la tienen mal, no hacen aportes, el pan no está como corresponde, entre otras falencias. En muchos lugares de manera ilegal sale $85".

También informó que "el mayor problema son los montos, la suba de costos en estos tres primeros meses del año: hubo un aumento de un 10% en toda la materia prima. Una bolsa de harina de 25 kilos vale de 860 a 900 pesos. Y la tonelada de trigo pasó a 240 dólares cuando antes se pagaba 190 dólares en el mercado mundial. No le podemos echar la culpa al gobierno de turno porque son precios que se manejan por oferta y demanda y desde afuera", aclaró.

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LU9