"Pocos turistas en la calle, pero trabajamos bien": el balance de un café de Güemes en pleno verano

Desde un café de especialidad ubicado en la zona de Güemes, comerciantes gastronómicos analizan el movimiento turístico en Mar del Plata. Aunque advierten menos turistas en la calle, aseguran que la actividad se sostiene y esperan un repunte en el pico de la temporada.

En plena temporada de verano en Mar del Plata, la zona comercial y gastronómica de Güemes muestra un movimiento dispar. Así lo reflejó Martín, responsable de un café ubicado en esa área, quien aseguró que, si bien no se observa una gran afluencia turística en la vía pública, el trabajo se mantiene estable gracias a la clientela habitual.

"En la calle hay pocos turistas. Nosotros estamos trabajando bien porque hace mucho que tenemos el café y contamos con varios clientes, pero no se ve la cantidad de turistas que por ahí se piensa", explicó el comerciante durante una recorrida periodística realizada en un local gastronómico de la zona.

Un emprendimiento nacido en pandemia

El café funciona desde hace cinco años en Güemes y abrió sus puertas en 2020, en plena pandemia. Según relató Martín, el proyecto surgió en un contexto inesperado: "Abrimos en el 2020, justo en la pandemia. Estábamos aburridos y nos pusimos a preparar café. Fue una locura, pero salió bien".

Actualmente, el local combina cafetería de especialidad, pastelería y una propuesta acotada de almuerzos y brunch, lo que le permite sostener el flujo de clientes más allá del turismo ocasional.

Picos de consumo y cambios en los horarios

Sobre el comportamiento de la temporada, el gastronómico señaló que hubo situaciones atípicas. Indicó que la primera semana del año tuvo un pico de concurrencia muy alto, algo poco habitual para ese período. Luego, el movimiento bajó levemente, aunque se mantiene dentro de parámetros positivos.

También advirtió un cambio en los hábitos de consumo: "La gente viene más tarde que antes. El año pasado a las seis de la tarde ya había cola; ahora están llegando tipo seis y media o siete".

Aun así, destacó que incluso en días de semana el local logra buena ocupación, lo que considera imprevisible pero habitual en el rubro gastronómico.

Propuesta gastronómica y precios

El café ofrece opciones simples y accesibles para almorzar, acordes al tamaño del lugar. Entre las propuestas se incluyen platos como pechuguitas salteadas con puré y ensalada, además de alternativas de brunch.

"El menú de almuerzo está alrededor de los $10.000. El brunch puede costar unos $15.000. Es económico, no es caro y es buena mercadería", detalló Martín. Entre las opciones más pedidas mencionó el avocado toast con hummus, palta y tomates cherry confitados, que junto con una bebida ronda los $15.000.

En cuanto al diferencial del local, remarcó la apuesta por el café de especialidad y la calidad del producto como clave para sostener el consumo, incluso en un contexto de menor circulación turística.

Mientras se acerca el fin de semana señalado como el pico más alto de la temporada, los comerciantes de Güemes observan con cautela el movimiento, con expectativas moderadas pero conformes con el nivel de trabajo actual.

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LU9