Productores frutihortícola marplatenses: "Si la rueda no se mueve y a vos te suben los impuestos, estás al horno"
En diálogo con "Pasen y Vean", programa que se transmite de 9.30 a 12 horas por LU9 Mar del Plata, Ivana, referente de Unión de los Trabajadores de la Tierra en Mar del Plata, analizó la labor diaria de los productores rurales en uno de los cordones frutihortícolas más importantes del territorio bonaerense, en cuanto a distintos factores como el estado de los caminos rurales y los rendimientos económicos por cosecha.
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El cordón frutihortícola de Mar del Plata y Batán es uno de los más relevantes del país, tanto por su volumen como por la diversidad de cultivos. Así lo afirmó Ivana, referente local de la Unión de Trabajadores de la Tierra (UTT), quien destacó que la región "se ha destacado por la producción, la calidad de sus productos y su diversidad".
Según explicó, esta característica se debe a la variedad de microclimas dentro del partido, lo que permite una producción amplia durante gran parte del año y posiciona a la zona como estratégica en el abastecimiento de alimentos.
El clima, un factor determinante
Más allá del potencial, el clima representa uno de los principales riesgos para los productores. La falta de lluvias o, en el extremo opuesto, tormentas intensas con granizo o vientos fuertes pueden provocar pérdidas significativas.
Ivana advirtió que "si viene acompañado de piedra o viento no es beneficioso", y detalló que estos fenómenos pueden destruir invernaderos y cultivos. Además, explicó que los excesos de agua también afectan: "si se va a un extremo agresivo, ya no es tan beneficioso para la zona productiva".
La brecha entre el campo y la góndola
Uno de los puntos más discutidos es la diferencia de precios entre lo que recibe el productor y lo que paga el consumidor. Aunque se trata de una problemática histórica, desde el sector aseguran que sigue vigente.
En ese sentido, la referente de la UTT explicó que la variación responde a la cadena de comercialización: "siempre va a haber un desnivel". No obstante, subrayó que el productor necesita vender rápidamente para no perder la mercadería, lo que muchas veces lo obliga a aceptar precios bajos.
"Si no vendemos esa mercadería, la tenemos que destruir", remarcó, evidenciando la vulnerabilidad del sector frente a un mercado que no siempre acompaña.
Costos en alza y consumo estancado
La situación económica general impacta de lleno en la actividad. El aumento de insumos como semillas, combustible y tarifas, sumado a un consumo retraído, genera un escenario complejo.
Ivana sostuvo que "la rueda está estancada" y que eso impide cubrir costos: "si no se mueve el consumo, no podés cubrir todo lo que hay que pagar". En muchos casos, esto deriva en endeudamiento y dificulta incluso planificar la próxima temporada.
Alquileres, inversión y márgenes ajustados
La realidad varía según cada productor, pero quienes alquilan tierras enfrentan mayores dificultades. Los valores no son uniformes y pueden estar atados incluso al dólar, lo que incrementa la presión económica.
En este contexto, la referente explicó que "el equilibrio es muy finito" y que todo depende de cómo cada productor se posiciona frente al mercado. Para pequeños y medianos, la situación suele ser más compleja.
El drama de desperdiciar producción
Uno de los aspectos más críticos es la pérdida de alimentos. Cuando los precios no acompañan o los costos de traslado son altos, parte de la producción termina descartándose.
Ivana relató que "a veces ni para regalar, porque es tanta la cantidad que la terminás tirando", especialmente en productos perecederos como la lechuga. También señaló que, aunque algunos productores intentan donar o regalar, el costo logístico lo dificulta.
"Es una lástima porque es mucho trabajo y mucha inversión", expresó, y agregó que son realidades que no siempre se visibilizan.
Un sector clave que pide visibilidad
El cordón frutihortícola no solo abastece de alimentos frescos a la región, sino que también sostiene una parte importante de la economía local. Sin embargo, desde el sector reclaman mayor reconocimiento.
"La producción de Mar del Plata es tan importante y por ahí no se le da esa importancia", señaló Ivana, al tiempo que remarcó el esfuerzo diario que implica sostener la actividad.
En un contexto de incertidumbre económica y climática, los productores continúan trabajando para mantener en pie un sector esencial, aunque con márgenes cada vez más ajustados.
