El Observatorio de la Ciudad de la Universidad Fasta mide desde 2014, el grado de variabilidad entre los precios de 25 productos alimenticios idénticos, en distintas zonas y tipos de comercios ubicados en Mar del Plata.

Los resultados del último estudio confirman el alto grado de dispersión y por ende la falta de referencia que tienen los consumidores a la hora de comprar esos productos. Este informe compara los valores de los productos más consumidos por la población en 8 zonas de la ciudad y en diferentes tipos de comercios minoristas

"El informe lo venimos haciendo desde hace 8 años, para la misma época, que medimos la situación de precios. En relación a la conformación de precios, hablamos siempre de la inflación que nos indica cuanto varían los precios de un mes a otro. Pero la dispersión hace referencia a un fenómeno de cuanto varían los precios de un mismo producto en un mismo momento. Cuando salimos a la calle nos encontramos que un mismo artículo puede costar un valor en un comercio o el doble o más en otro. Este estudio trata de relevar ese fenómeno", expresó Gabriel Coronello Aldao, director del Observatorio, en diálogo con LU9.

El procedimiento es el siguiente: "En un día, vamos a 48 comercios de la ciudad, entre despensas, supermercados y minimercados. Hacemos relevamientos sobre 25 productos alimenticios envasados. La disparidad nos dio una variación de 18% respecto del promedio. SI no hubiera dispersión, nos tendría que dar 0 el indicador".

"La inflación produce una distorsión en el mercado, que produce problemas de información. El oferente no sabe el precio justo de venta, pierde el precio de referencia y el consumidor está expuesto al mismo proceso", aseveró Aldao.

Por último, detalló que los productos con más disparidad son "tallarines, aceite de girasol y galletitas saladas para untar".