Sector hotelero y gastronómico: "El único aliciente es que esto en algún momento va a parar"

La situación de incertidumbre económica por la devaluación y la suba del dólar que se produjo tras las elecciones también afecta a los sectores vinculados al turismo como la hotelería y gastronomía.

En diálogo con LU9 Radio Mar del Plata, Hernán Szkrohal, vicepresidente de la Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica, manifestó: "Hoy prácticamente lo que está ocurriendo es que se está generando un aumento en nuestras cartas. Eso no significa que seguramente vamos a tener un problema de retracción en el consumo y estamos evaluando ese porcentaje a subir de precios que no haga que el trabajo se paralice".

Asimismo, "hoy hay productos, lo que ha sido el aumento de la carne, que en los últimos 20 días se ha incrementado un 50%, no podés reflejarlo en tu cara y eso hace a una nueva pérdida de rentabilidad y pone en jaque a muchos formatos del turismo".

De modo que "estamos en un momento de mucha preocupación, el único aliciente es que esto en algún momento va a parar, pero en el día a día los locales se manejan con sus costes operativos al limite. Estamos en un estado de alerta y comunicados para ver qué parámetros utilizamos con respecto a los aumentos que tenemos que llevar adelante y que no hagan que se paralice el consumo", declaró.

Respecto al fin de semana largo, señaló que "hasta el viernes pasado en hotelería estábamos entre un 40 y 45% de reservas promedio, con un poquito más alto en los sector céntricos, y en esta semana hubo algo más de movimiento, pero todavía no podemos hacer un número porque la incertidumbre y el movimiento constante de los precios".

Escuchá la nota completa a Hernán Szkrohal, vicepresidente de la Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica de Mar del Plata:

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