Semana Santa: signos a tener en cuenta a la hora de comprar pescado
:format(webp):quality(75)/https://lu9mardelplatacdn.eleco.com.ar/contenido/noticias/original/1680553161.jpeg)
A pocos días de Semana Santa y con el fuerte incremento del consumo de pescado, desde SENASA presentó algunos protocolos para que tengan en cuenta los transportistas, comerciantes y consumidores.
En diálogo con LU9 Radio Mar del Plata, Víctor Manuel Baldovino Prina, director regional SENASA, manifestó: "Somos una población que no está muy acostumbrada a comer pescado. Lo primero que debemos tener en cuenta es comprar en lugares habilitados, pescadería, restaurantes y cierto lugares de la costa que están como primera venta, eso es muy importante porque sabes de dónde es el pescado".
Asimismo, destacó que "depende del tipo de pescado que vamos a comprar hay características de frescura que en el caso de un pescado entero, la firmeza de la carne, el color de los ojos debe ser negro brillante, a medida de que pasa el tiempo esos ojos se van deshidratando y hundiendo".
Por otro es necesario conocer a través de esta cadena, "dónde se pescó, si hubo algún tipo de proceso, podemos saber el lugar de la industria, son datos que nos dan una seguridad, ya que ese pescado al momento de ser procesado estuvo controlado por algún organismo", declaró.
Otro de los signos fundamentales es "el olor porque es difícil maquillarlo, cuando vamos a comprar pescado, ese olor fuerte es un signo de que hay mala higiene del lugar o ya el pescado no es fresco. El olor característico es el de mar, cuando nosotros vamos a la playa, ese debemos tener", señaló.
Escuchá la nota completa a Víctor Manuel Baldovino Prina, director regional SENASA:
