Viandas y hábitos: claves para la nutrición en la edad escolar

Con el inicio del ciclo lectivo, vuelve una pregunta habitual en muchas familias: qué deben comer los chicos antes de ir a la escuela y qué conviene incluir en las viandas. Especialistas en nutrición advierten que la alimentación en edad escolar es fundamental para el crecimiento, el desarrollo y también para el rendimiento en clase.

Según explican, la comida principal debe realizarse antes de salir de casa, ya sea desayuno o almuerzo dependiendo del horario escolar. Esto ayuda a que los niños lleguen con energía, puedan concentrarse y evitar episodios de cansancio, sueño o ansiedad durante las clases.

En ese sentido, la nutricionista remarcó que muchas veces se observan situaciones en el aula vinculadas con una mala alimentación. "Pasa que algunos chicos llegan muy dormidos, se desmayan o empiezan a comer en clase por ansiedad", señaló, y explicó que un desayuno equilibrado puede prevenir estas situaciones.

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Qué debe tener un desayuno saludable

Para empezar el día, lo recomendable es combinar proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Entre las opciones sugeridas aparecen alimentos simples y accesibles.

Entre los ejemplos, mencionó tostadas o sándwiches caseros, avena, cereales con yogur, leche o queso, huevos y frutas. Estos alimentos aportan saciedad y energía para las primeras horas de la jornada.

También es habitual que algunos chicos no tengan apetito muy temprano. En esos casos, se puede preparar una vianda más completa para el primer recreo, de modo que puedan alimentarse cuando ya se sienten mejor.

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El equilibrio: saludable, pero sin obsesiones

Otro punto clave es evitar los extremos en la relación con la comida. La especialista señaló que no es saludable que los chicos vivan pendientes de las calorías o rechacen alimentos por tener algún sello nutricional.

"Sería alarmante que nunca elijan algo más rico o más indulgente", explicó, y recomendó aplicar la lógica del 80/20, donde la mayor parte de la alimentación sea saludable pero exista lugar para disfrutar de algún gusto.

En ese sentido, sugirió que los chicos lleven vianda la mayor parte de la semana y que un día puedan tener dinero para comprar algo en el kiosco escolar, como una medialuna o un alfajor.

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Ideas simples y prácticas para las viandas escolares

Las viandas no necesariamente requieren elaboraciones complejas. Muchas opciones saludables son rápidas y fáciles de preparar.

Entre las alternativas recomendadas aparecen:

• Frutas frescas.

• Barritas o galletitas sin sellos en exceso.

• Sándwiches caseros.

• Tartas o wraps.

• Huevos duros con tomates cherry.

• Ensaladas o legumbres en frascos.

También sugirió una opción práctica y atractiva para los chicos: brochettes de alimentos, donde se pueden combinar verduras, carne o pollo en pequeños trozos dentro de un tupper.

"Muchas veces creen que comer saludable implica cocinar durante horas, pero a veces con dos o tres huevos duros y unos tomates ya tenés un almuerzo", explicó.

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Cuánto tiempo puede estar el yogur fuera de la heladera

Una de las dudas frecuentes entre padres es si el yogur puede enviarse en la vianda.

En días templados, el producto puede mantenerse entre cuatro y cinco horas fuera de la heladera, especialmente si se transporta en una lonchera térmica. En jornadas de mucho calor, en cambio, lo ideal es consumirlo rápidamente.

Además, existen recursos simples como bolsitas térmicas o geles refrigerantes que ayudan a mantener la cadena de frío durante la jornada escolar.

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El ejemplo de la familia y el rol de la escuela

Los especialistas coinciden en que los hábitos alimentarios se construyen principalmente en casa. De hecho, advierten que muchos comportamientos de los chicos están asociados a lo que observan en sus padres.

"La relación que tienen los adultos con la comida influye directamente en los chicos", explicó la nutricionista, al señalar que incluso los sabores que aceptan los niños empiezan a formarse desde la lactancia, dependiendo de la alimentación materna.

Por eso recomiendan involucrar a los chicos en el armado de las viandas, invitarlos a elegir alimentos, cortarlos o prepararlos. Este proceso ayuda a que se familiaricen con nuevos sabores y alimentos.

También destacan la importancia de las charlas y talleres en las escuelas, donde los estudiantes pueden aprender sobre alimentación saludable y descubrir alternativas a los ultraprocesados.

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Un hábito que se aprende con naturalidad

Finalmente, los especialistas remarcan que la clave está en la naturalidad y el equilibrio: ofrecer alimentos variados, insistir con nuevos sabores y evitar presiones excesivas.

La alimentación escolar, sostienen, no solo impacta en el crecimiento físico, sino también en la energía, la concentración y el bienestar de los chicos durante el día. Un desayuno completo, una vianda simple y buenos hábitos en casa pueden marcar la diferencia en la vuelta a clases.